つくばにある和風ダイニング花鳥風月花(HANA)
花鳥風月 花(HANA)とは
花鳥風月とは、自然の美しいものを感じる心。花鳥風月 花(HANA)では、美味しい料理と美味しいお酒、それを彩る美しい器、そして優雅な時間(とき)を、五感で感じてほしいという思いから名づけました。シンボルマークの「(むらさきの)花」は風雅な花「りんどう(9月の花)」をイメージしています。現代によみがえった、心安らぐ理想郷『花鳥風月 花』にて、大人が過ごす‘‘花’’のある時間を、ぜひ多くのお客様にご堪能いただけたらと思います。

花鳥風月 花(HANA)のコンセプト

こだわり 其の壱

総料理長自ら、愛媛県は八幡浜を始千葉・九州等の各地様々な有名漁場から新鮮な魚介類が、毎日、直送されるよう手配しました「料理で最も重要なのは素材の良さ!」を実践する姿勢の表れが、ここにあります!無論、魚介類だけでなく、「山形県産 蔵王牛」や「沖縄豚アグー」、さらに「信州の黄金軍鶏」にも盤石の体制で仕入れを行なっています。

こだわり 其の参

「味だけでなく五感の全てで料理 や酒に舌鼓をうってもらいたい」という思いからグラスには、皇室迎賓館、首相官邸などで御用達とされるカガミクリスタル(昭和9年、日本で初めてのクリスタルガラス専門工場として創立)の品々を一部で使用。料理を彩るは茨城が誇る笠間焼。さらに、鍋料理や、五ツ星お米マイスターが選んだ銀シャリを炊く際に使用するのが伊賀焼土鍋。

こだわり 其の弐

幻の日本酒ともよばれる「黒龍」を生み出す福井県の黒龍酒造
花鳥風月 花では黒龍酒造の特約店として様々な黒龍酒造のお酒をご提供しております。
創業以来、常に酒質の向上を目指し続けている黒龍酒造。造る酒の8割が吟醸酒という徹底したこだわりをもっております。
こだわりのお料理に合わせて最高のお酒をお楽しみください。

こだわり 其の四

訪れる全ての人々に、歓迎を意味する自然の演出法『花鳥風月 花』の扉手前は、竹を大胆な手法であしらったエントランス。必ずや目に飛びこんでくる金屏風のショーケースには季節の花が飾られています。